• 真空冷凍干燥機制備凍干大蒜粉

    真空冷凍干燥機制備凍干大蒜粉
    隨著我國食品調味制品工業的快速發展,真空冷凍干燥機積極研究并大力開發大蒜粉,對于推動我國大蒜粉產業化進程,促進我國食品調味制品工業的發展,具有重要的意義。
    我國把真空冷凍干燥機用在凍干食品的農副產品數量大、品種多、質量高、價格低,因而在國際市場上具有較強的競爭力。隨著人民生話水平的提高,人們的飲食品位也在不斷升級,大蒜粉作為高檔食品的凍干食品必將受到消費者的青睞。本文僅對凍干食品概念、特點、發展前景及其凍干大蒜粉的研制作一介紹。
    真空冷凍干燥機制備凍干大蒜粉選擇原料易得、易于分離的胡蘿卜汁培養基、番茄汁培養基作為基礎培養基,當微波/真空干燥的大蒜片水分降至10%左右時,改用45℃熱風干燥,干燥樣品與冷凍干燥和傳統熱風干燥(60℃)樣品在蒜氨酸酶的保留率、顏色、硬度和復水率等方面進行了測試和比較,表明用微波/真空干燥+熱風干燥(45℃)所得的大蒜片的質量與冷凍干燥產品的質量非常接近,比傳統的熱風干燥(60℃)產品質量好得多。
    真空冷凍干燥機制備凍干大蒜粉通過細胞生長試驗,確定大蒜粉麥芽汁基礎培養中添加9種營養因子對大蒜粉量的影響,結果表明,大豆蛋白胨、牛肉膏、酵母膏可促進大蒜粉產量化,不僅可以促進大蒜粉增殖,而且還可緩沖基質pH值的變化。
    產品特點:
    ●采用國際品牌思科普雙壓縮機復疊制冷,冷凝溫度為-80℃
    ●4.3寸真彩觸摸液晶屏,PLC操作控制系統
    ●實時記錄并顯示冷阱溫度、樣品溫度、真空度,可通過USB導出數據或用上位機軟件在電腦中瀏覽打印及多種選項
    ●冷阱開口大,兼作物料預料室,預凍溫度低,有利于樣品的速凍
    ●冷阱為全不銹鋼,冷阱內無盤管,光潔耐腐蝕
    ●原裝進口充氣閥,可充干燥氮氣或惰性氣體
    ●工作總時間記錄:有
    ●單次工作時間記錄:有
    ●真空泵換油提示:可選
    技術參數:
    ◆冷凝溫度:-80℃
    ◆真空度:<10Pa
    ◆凍干面積:0.11㎡
    ◆盤裝物料:1.1升
    ◆捕水能力:6kg/24h
    ◆樣品盤:Φ220mm×3層
    ◆冷阱尺寸:Φ280×425mm
    ◆外掛瓶數量:8個(茄形瓶或廣口瓶可選)
    ◆壓蓋功能:有
    西林瓶裝量:
    ◆西林瓶Ф12mm:780支
    ◆西林瓶Ф16mm:450支
    ◆西林瓶Ф22mm:230支
    ◆電源要求:220V50Hz1800W
    ◆主機尺寸:W540×D640×H920mm
    真空冷凍干燥機
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